Goulash-soep

Benodigdheden

• 1 pond runderpoulet
• 250 gram licht gerookt mager spek
• 1 pond uien
• 1 laurierblad
• 1 eetlepel basterdsuiker
• 1 eetlepel zout
• 2 eetlepels paprikapoeder mild
• ½ eetlepel sambal
• ½ eetlepel gemalen peper
• 1 eetlepel gemalen tijm en marjolein
• ’n beetje gemalen foelie
• ’n beetje gemalen kruidnagel
• 1 klein blikje tomaten puree
• ½ eetlepel geperste knoflook
• ½ eetlepel mosterd
• Scheutje azijn
• Scheutje ketjap
• 2 maggi blokjes
• 125 gram bloem
• 125gram boter
• 125gram boter

Voorbereiding

1. U snijdt het spek in smalle reepjes
2. U snijdt de uien fijn

Bereiding

1. U bakt het het spek uit.
2. Hierna haalt u het spek uit de pan en braadt nu de vleesbrokken in het vet mooi bruin.
3. U voegt de klein gesneden uien toe en laat ze 10 minuten meesmoren.
4. Hierna doet u het spek erbij en laat dit geheel nogmaals 10 minuten smoren.
5. Vervolgens voegt u alle ingrediënten, behalve de sambal, ketjap en mosterd, toe en laat alles 5 minuten smoren.
6. Hierna doet u de ketjap, sambal en mosterd erbij, met zoveel water tot er 3 liter soep in de pan zit
7. U laat het geheel 4 uur zachtjes trekken.
8. Laat de soep 1 nacht rusten.
9. De volgende dag zet u de soep weer op het vuur en maakt ze langzaam warm.
10. U smelt de boter en roert de bloem erdoor en laat deze onder voortdurend goed roeren garen.
11. U bindt hiermee de soep.

U serveert de soep met stokbrood.

Wij wensen u een smakelijke maaltijd toe!