Kwarktaart

Benodigdheden

• 15 volkorenbiscuits
• 4 eetlepels jam
• 2 bakjes magere kwark (450 gram)
• 3 eieren
• 6 blaadjes gelatine
• 70 gram witte basterdsuiker
• 2 citroenen
• 1 blikje mandarijnen
• 50 gram walnoten

Voorbereiding

1. U vet een springvorm (met een doorsnee van 22 cm) in met wat margarine of olie
2. U laat de gelatine in koud water weken
3. U snijdt de noten in kleine stukjes
4. U raspt de schil van de citroenen

Bereiding

1. U breekt de biscuits in kleine stukjes en vermengt deze met de jam
2. Bedek nu de bodem van de springvorm met dit biscuitmengsel
3. U klopt de eiwitten, van de 3 eieren, zéér stijf
4. Vervolgens roert de magere kwark met de suiker en geraspte citroenschil goed door elkaar
5. Pers nu de citroenen uit en verwarm daarna het sap
6. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los deze op in het verwarmde citroensap
7. Neem het gelatinemengsel daarna van het vuur
8. Voeg, onder goed roeren, het warme gelatinemengsel bij de kwark
9. Spatel hierna snel het stijfgeklopte eiwit, samen met enkele mandarijntjes, door het kwarkmengsel
10. Vervolgens doet u dit geheel over in de ingevette springvorm met de biscuits
11. U garneert de bovenkant meet mandarijntjes en de fijngehakte noten
12. Laat ten slotte de taart ca. 1 ½ uur in de koelkast opstijven.

Seniorencafe wenst u een prettige maaltijd!