Citroentaart

Een heerlijke frisse zomerse taart

Benodigdheden

• 120 g meel
• 65 g maïzena
• 0.5 zakje gist
• 0.5 tl bicarbonaat
• 60 g suiker (inclusief een zakje gevanilleerde suiker)
• 60 g margarine
• 660 ml (soja)melk
• Geschaafde citroenschil (van 1 citroen)
• 1 el azijn
• 1 zakje vanillepudding
• 1 citroen
• 1 potje citroenmarmelade (niet te zoet)
• 1 zakje vanillesuiker

Voorbereiding

1. Bedek een ronde taartvorm (ongeveer 24 cm diameter) met bakpapier
2. Verwarm de oven voor (150°C)

Bereiding

1. U zeeft het meel, de bicarbonaat, de gist en de maizena.
2. Hierna klopt u de margarine op, samen met de suiker
3. U voegt daarna het fijngesneden citroenschaafsel hier aan toe
4. U mengt dit geheel nu met de melk en de azijn
5. U klopt alles op
6. Vervolgens bestrijkt hiermee de ronde taartvorm
7. U bakt de taart in de oven (150°c) gedurende 20 minuten gaar
8. Hierna laat u het deeg afkoelen gewikkeld in een doek, zodat het vochtig blijft en niet teveel kruimelt.

Vervolgens kun je aan de crèmelaag beginnen. Volg de instructies op het pakje van de vanillepudding. Gebruik de overblijvende 160 ml sojamelk. Voeg aan het puddingmengsel de fijngesneden citroenschil toe. Koel af op kamertemperatuur.

Snij de taart doormidden in de hoogte. Je hebt nu twee taartschijven. Bestrijk de twee schijven langs 1 kant met telkens 2 lepels citroenmarmelade. Doe de vanillecrème tussen de twee schijven. Bestrooi de bovenkant met de vanillesuiker.

Seniorencafe wenst u een prettige maaltijd!