Appels gevuld met geitenkaas en prei

Een heerlijk Frans gerecht, prima te gebruiken bijvoorbeeld als lunchgerecht. (voor 4 personen)

Benodigdheden

• 1 à 2 grote appels per persoon
• 2,5 dl witte wijn, bijvoorbeeld Sauvignon blanc
• 300 gram prei (alleen de witte delen)
• 200 gram geitenkaas
• 30 gram boter
• grof zeezout
• zwarte peper uit de molen
• 2 eetlepels crème fraîche
• peterselie voor de garnering
• een braadslee of ovenschaal (ruim genoeg, zodat de appels naast elkaar er in gezet kunnen worden)

Voorbereiding

1. U verwarmt de oven voor op 200 graden

Bereiding

1. U snijdt de prei fijn (alleen het witte gedeelte)
2. U wast de prei en smoort deze daarna in ca. 10 minuten in de boter.
3. Ondertussen snijdt u de geitenkaas in kleine stukjes of blokjes
4. Vervolgens mengt u de gesmoorde prei met de geitenkaas en crème fraîche.
5. U voegt zeezout en peper naar smaak aan het kaaspreimengsel toe
6. Hierna verwijdert u het klokhuis uit de appels en schilt u halverwege een reepje schil weg (zodat de appels niet barsten tijdens het bakken)
7. U zet nu de appels in de braadslee/ovenschaal en giet de wijn er omheen
8. U vult de appels met het kaaspreimengsel, met een klein bergje er bovenop
9. Bak nu de appels in ca. 45 minuten gaar
10. Voor het opdienen garneert u de schotel met de peterselie
11. Serveert u de appels direct uit de oven, liefst op warme borden.
12. Variatietip:
    1. In plaats van crème fraîche kunt u ook prima magere kwark gebruiken
    2. In plaats van geitenkaas kunt u ook blauwschimmelkaas gebruiken
    3. In plaats van de wijn ‘Sauvignon blanc’ kunt u Chardonnay gebruiken

Wij wensen u een smakelijke lunch toe!

(met dank aan Anky)