Watergruwel
Watergruwel (in Groningen ook wel Krentjebrij genoemd) is een Noord Nederlands nagerecht met gort en veel bessensap, dat zowel koud als warm wordt gegeten
Ingrediënten
1 Liter Water
100 Gram (Parel)gort
½ liter Bessensap eventueel zelf gemaakt van 500 gram rode bessen.
35 gram Krenten
50 gram Rozijnen
150 gram Suiker
Schil en sap van citroen
Snufje Zout
1 pijpje Kaneel (wordt niet altijd toegevoegd)
Bereidingswijze
Spoel de gort af met koud water en laat (minimaal) 7 uur in 1 liter water weken.
Zet de gort op in het weekwater en breng dit aan de kook. Laat de gort daarna op een laag pitje in een uur bijna gaar koken. Voeg de gewassen rozijnen en krenten, de schil van een goed schoongeborstelde citroen en het pijpje kaneel het laatste half uur aan de gort toe.
Verwijder het pijpje kaneel en de citroenschil. Voeg daarna de bessensap en de suiker (naar smaak) toe en laat het geheel nog 5 minuten doorkoken.
U kunt de watergruwel warm of koud serveren en eventueeel het gerecht met een toefje stijfgeslagen slagroom versieren.
Tip
Is de watergruwel te dik uitgevallen, voeg dan gewoon iets water toe, tot de gewenste dikte. Is het te dun uitgevallen, voeg dan iets gort en/of rozijnen toe.
Geplaatst op: 2011-06-11 17:27:25 - Laatst aangepast op: 2011-06-11 17:27:25Ga terug naar recepten
