Appelfondue

Een heerlijk gerecht voor de zomeravond, om buiten op het terras/balkon te nuttigen.

Benodigdheden

• 6 niet te zure appelen
• 1 kg suiker
• 20 cl. water
• 1 citroen
• 2 dl. water met ijsblokjes
• 1 potje sesamzaadjes

Voorbereiding

1. Zorg dat u ruim van te voren ijsblokjes hebt gemaakt
2. Zet ook ruim van te voren wat water koud
3. Zet op een gedekte tafel een fonduepannetje (met brandertje) klaar

Bereiding

1. Allereerst schilt u de appelen
2. U snijdt de appels in vieren en verwijdert het klokhuis
3. Hierna mengt u de suiker met het beetje water + het sap van de citroen en u verhit dit in een steelpan tot de suiker in karamel verandert
4. Ondertussen steekt u vast het fonduestelletje aan (het moet heel zacht branden)
5. Zet ook vast een grote kom met ijswater en een schoteltje met sesamzaadjes op tafel
6. Zodra de suiker een ‘blonde’ kleur krijgt, doet u het mengsel in het warme fonduepannetje.

Het fonduen

• U prikt de stukken appel, op een fonduevork en doopt deze in de karamel
• Onmiddellijk daarna haalt u het stukje (in karamel gedoopte) appel door de sesamzaadjes
• Tenslotte, direct daarna, dompelt u het stukje even in het ijswater

Wanneer men ervan proeft, is de karamel al hard maar nog lauw en heeft de appel niets van zijn sappige frisheid verloren.

De appelfondue moet na bereiding snel opgegeten worden. De karamel wordt gemakkelijk te donker en is dan niet lekker meer.

Tip: U kunt desgewenst de appelen vervangen door peren, ananas of bananen.

Wij wensen u hiermee een mooie zomeravond toe