Preitaart

Deze maand een recept van een lekkere groentetaart. U kunt zelf hiervoor de bladerdeegbodem maken, maar vindt u dat te veel werk dan kunt u ook kant en klaar (diepvries)bladerdeeg-plakjes kopen en hiervoor gebruiken.

Voor degenen die zelf (van te voren) het bladerdeeg willen maken:

Het bladerdeeg

Benodigdheden

• 100 gr koude boter
• 150 gr bloem
• mespunt zout
• 125 gr kwark

Bereiding

1. U snijd de boter met twee messen door de bloem, met wat zout
2. U voegt de kwark toe en verwerkt met de messen kwark, bloem en boter tot een samenhangende massa.
3. Rol nu de massa op een, met bloem bestoven, aanrecht uit tot een dunne lap
4. U vouwt de lap hierna in drieën
5. Rol en vouw de lap nog twee keer
6. Hierna laat u het deeg in de koelkast een paar uur rusten

De preitaart

Benodigdheden

• 500 gr prei
• 20 gr boter
• 200 gr gekookte ham
• 150 gr kwark
• 2 eieren
• 100 gr geraspte kaas
• Zout, peper, kerrie
• Springvorm

Voorbereiding

1. U verwarmt de oven voor (200 graden)
2. Bij het gebruik van kant en klaar (diepvries)bladerdeeg legt u de plakjes bladerdeeg op het aanrecht en laat deze ontdooien
3. U bebotert de springvorm

Bereiding

1. U snijdt de prei in ringen van ½ cm
2. U wast de prei en laat deze goed uitlekken
3. Vervolgens bakt u de prei even in de boter
4. Ondertussen snijdt u de ham in reepjes
5. U klopt de kwark los met de eieren en mengt er de helft van de geraspte kaas door
6. Daarna roert u de prei en de ham door het kwark/ei-mengsel
7. Tenslotte brengt het geheel op smaak met zout, peper en kerrie
8. Vervolgens rolt het deeg uit tot een ronde lap van ½ cm dik en bekleed er de springvorm mee
9. U verdeelt het preimengsel over het deeg
10. Plaats nu de taart onder in de oven in en bak deze in 35 minuten bruin (bij zelfgemaakt bladerdeeg 45 minuten)

Wij wensen u succes bij de voorbereiding en daarna een smakelijke en gezellige maaltijd toe!

(Met dank aan Gerda!)