Antilliaanse gehaktschotel

Benodigdheden

• 1 ui
• 1 rode paprika
• 1 teen knoflook
• 250 gram gehakt
• 1 blikje tomatenpuree
• 2 eetlepels rozijnen
• 2 eieren
• 50 gram geraspte kaas
• Melk
• Boter
• Peper
• Zout
• Worcestershiresaus
• 1 pak pannenkoekenmix (met benodigdheden)

Voorbereiding

1. Oven voorverwarmen op 180 graden.
2. Ui, paprika en bleekselderij fijnsnijden.

Bereiding

1. In koekenpan boter verhitten en geheel 5 minuten zachtjes bakken.
2. Knoflook erboven uitpersen, gehakt toevoegen en rul bakken. Tomatenpuree, rozijnen en ei erdoor roeren. Op smaak brengen met zout, peper en worchestershiresaus.
3. Ovenschaal met olie invetten. Gehaktmengsel erin scheppen en aandrukken. Kaas erover strooien. Tot gebruik afgedekt in koelkast wegzetten.
4. Gehaktmengsel in oven 15 minuten laten bakken.

Voor de pannenkoeken:

1. Beslag maken volgens gebruiksaanwijzing.
2. Pannekoeken bakken in koekepan met weinig boter. (circa 3 per persoon)
3. Pannekoek op bord, gehaktmengsel erop, dubbelvouwen.

Wij wensen u een smakelijke maaltijd toe!