Fusilli met kip en groenten

Benodigdheden

• 300 gram kipfilet
• 500 gram broccoli
• 1 bakje champignons
• 1 zakje champignonsaus voor groente en pasta
• 300 gram fusilli tricolore
• 1 klein doosje boursin (of paturain) (75 gram)
• 3 eetlepels olijfolie
• 500 ml water
• Zout/peper

Voorbereiding

1. U wast en snijdt de broccoli in mooie kleine partjes
2. U kookt de broccoli in een paar minuten beetgaar
3. U giet het kookwater van de broccoli daarna af
4. Terwijl de broccoli en fusilli koken, maakt u de champignons schoon door ze af te vegen met een zachte tissue (bijv. Keukenrol))
5. Vervolgens snijdt u de champignons in kleine stukjes
6. Ook de kipfilet snijdt u in kleine stukjes

Bereiding

1. U kookt de fusilli gaar in een pan (met water en iets zout)
2. U spoelt de fusilli, wanneer zij gaar is, even af met heet water en bewaart deze dan in een afgesloten pan of schaal, zodat het warm blijft voor het opdienen
3. Ondertussen laat u de olijfolie in een koekenpan op temperatuur komen
4. Als eerste bakt u de champignonstukjes voorzichtig aan
5. Vervolgens haalt u de champignonstukjes uit de pan en bakt u de stukjes kipfilet daarna, in dezelfde pan, goed door
6. Zodra de stukjes kip goed doorbakken zijn, voegt u de aangebakken stukjes champignon, het water en de inhoud van het pakje champignonsaus toe
7. U brengt dit geheel roerend op kooktemperatuur en laat het vijf minuten doorkoken
8. Nu voegt u de boursin (of paturain) toe aan de saus en laat deze rustig smelten
9. Tenslotte kunt u de stukjes broccoli toevoegen aan de saus, zodat de saus een kleurrijk geheel wordt
10. Bij het opdienen schept u de saus op het bord over de fusilli heen

Seniorencafe wenst u een smakelijke maaltijd toe!

Eet smakelijk!