Spaghetti met gemengde groente

Benodigdheden

• 350 à 400 gram spaghetti
• 1 blikje (of pot) witte bonen in tomatensaus
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 knolselderij
• 1 prei
• 1 winterpeen
• 150 gram geraspte kaas (liefst oude)
• Margarine
• Zout
• Peper
• Italiaanse kruiden

Voorbereiding

1. U maakt eerst de prei schoon en snijdt deze in ringen
2. Vervolgens wast en snijdt u de knolselderij en de winterpeen in blokjes

Bereiding

1. U laat de spaghetti in een pan met ruim water (met wat zout) gaar koken
2. In een braad of hapjes pan bakt u even de prei, wortel en knolselderij in de margarine
3. U laat dit mengsel daarna in ongeveer 10 minuten zachtjes gaar stoven
4. Daarna giet u de witte bonen in tomatensaus en de tomatenpuree door het groentemengsel
5. Vervolgens giet u de spaghetti af en u bewaart wat van het kookvocht
6. Desgewenst doet u wat van het spaghettikookvocht bij het groentemengsel
7. U maakt het groentemengsel daarna op smaak af met wat zout, peper en Italiaanse kruiden
8. U dient de spaghetti en het groentemengsel in aparte schalen op
9. Nadat u het opgeschept hebt op de borden, kunt u nog wat kaas over het geheel strooien

Seniorencafe wenst u een smakelijke en gezellige maaltijd toe!