Venkelschotel

Benodigdheden

• 3 venkelknollen
• 4 tomaten
• peper
• zout
• 1 citroen
• Provençaalse kruiden
• Eventueel:
  peterselie of kruizemunt

Voorbereiding

1. U legt de gewassen tomaten even in kokend water, zodat het “vel” er makkelijk af te halen is (blancheren)
2. U was de venkelknollen

Bereiding

Naar smaak kunt u aan deze kruidkoek rozijnen als volgt toevoegen:

1. Allereerst raspt u de citroen en perst deze daarna uit.
2. Daarna snijdt u de venkel in de lengte door in 4 stukken.
3. U verwijdert het vel van de tomaten en snijdt deze in kleine stukjes.
4. U brengt in een pan 50 ml water aan de kook.
5. Aan het water voegt u de citroenschil en het citroensap toe.
6. U kunt 1 theelepel provençaalse kruiden en wat peper, zout naar smaak toevoegen aan het kookwater.
7. Nu doet u de in vieren gesneden venkel en de in stukjes gesneden tomaat in de pan
8. U kunt nu de deksel op de pan doen en het geheel +/- 30 minuten heel zachtjes laten koken.
9. Vergeet u niet zo nu en dan even iets te roeren in de pan.
10. Wanneer de venkel gaar is doet u de venkel en tomaat in een schaal.
11. U kunt voor het opdienen het gerecht eventueel, voor de smaak en voor de garnering, afmaken door wat peterselie en/of wat kruizemunt over het gerecht te doen.

Eet smakelijk!