Ovenschoteltje met gevulde paprika

Omdat er in de loop van deze decembermaand voor u nog recepten voor een heel kerstdiner op seniorencafé verschijnen, hebben we voor de eerste helft van december een klein gerecht voor u uitgezocht.

Benodigdheden

• 2 paprika’s
• 20 gram margarine
• 1 ui
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 dl bouillon
• 1 kopje rijst
• 150 gram varkenspoulet of gehakt
• cayennepeper
• zout

Voorbereiding

1. u kookt de rijst vast gaar
2. u verwarmt de oven voor (180 graden)
3. bebotert u vast een vuurvaste schaal

Bereiding

1. U snijdt de ui in snippers en fruit deze in de margarine goudbruin
2. Ondertussen wast u de paprika’s en verwijdert u de zaadlijsten hieruit
3. Daarna voegt u het vlees of het gehakt toe aan de gefruite ui en bakt dit geheel gaar
4. Vervolgens vermengt u de gare rijst, de tomatenpuree, wat cayennepeper en zout met het vleesmengsel
5. Nu kunt u de paprika’s vullen met mengsel van rijst/vlees/ui/tomatenpuree en kruiden
6. Tenslotte doet u de paprika’s in de vuurvaste schaal en giet u hier wat bouillon overheen
7. Doet u een deksel op de schaal of bedek deze met aluminiumfolie en laat de schaal midden ongeveer 30 minuten in de warme oven staan

Wij hopen dat u hiermee een smakelijke maaltijd op tafel kunt zetten.

Eet smakelijk!